Паспорт безопасности ресторана – это документ информационно-справочного характера, подтверждающий антитеррористическую защищенность заведения общественного питания. В нем перечислены эксплуатационные и технические характеристики объекта, а также указаны мероприятия, требуемые для предотвращения террористических актов. Для этого проводится моделирование возможных кризисных моментов и их комплексный анализ.
Каким ресторанам нужен паспорт безопасности?
Паспорт безопасности нужен большинству ресторанов. Заведения общественного питания относятся к объектам, которые посещает большое количество людей. Кроме того, в них используется электрическое и газовое оборудование, хранится огнеопасная продукция, повышающая риск чрезвычайных ситуаций.
Оформление паспорта безопасности обязательно для следующих ресторанов:
- работающих в капитальных зданиях;
- принимающих большое количество гостей в помещениях;
- пользующихся тепловым и газовым оборудованием, а также системами вентиляции.
Паспорт безопасности оформляется в соответствии со всеми требованиями МЧС и санитарно-эпидемиологических норм. Без этого документа ресторан ожидают штрафы и ограничения в работе.
Без паспорта безопасности могут работать только небольшие заведения общественного питания – фуд-траки или киоски. Как правило, они имеют минимальные риски возгораний и других чрезвычайных ситуаций. Но даже им рекомендуется оформить паспорт. Это защитит от претензий во время проверок.
Для чего нужен паспорт безопасности
Паспорт безопасности для ресторана – официальное подтверждение его антитеррористической защиты. Его основная цель – повышение безопасности заведения с массовым посещением людей. Он помогает службам получить точные сведения о строении, находящемся под контролем, в случае чрезвычайной ситуации.
На сегодняшний день оформление паспорта является обязательным для ресторанов, баров и кафе. Это связано с усилением мер обеспечения антитеррористической защиты заведений, связанных с массовым пребыванием посетителей.
Паспорт безопасности – это гарантия защиты посетителей и сотрудников ресторана. Он сводит к минимуму любые риски для посетителей и подтверждает соответствие нормам. Этот документ помогает правильно организовать работу заведения и успешно пройти проверку контролирующих органов.
Что содержит паспорт безопасности ресторана
В паспорте безопасности указываются общие сведения о заведении. Обязательно вносится следующая информация:
- адрес, наименование и назначение заведения;
- меры безопасности, принятые в ресторане;
- правила действия персонала при чрезвычайной ситуации;
- информация о техническом состоянии и укрепленности объекта;
- размещение ближайших транспортных коммуникаций;
- информация об охранных организациях, обслуживающих ресторан;
- общая информация о сотрудниках и посетителях (средней численности) заведения.
В паспорте указывается информация обо всех потенциально опасных зонах заведения, перечень вероятных противоправных поступков, а также физических и инженерно-технических мер защиты ресторана. Документ завершается результатами о степени надежности охраны заведения и его антитеррористической защиты.
Этапы оформления документа
Разработка паспорта безопасности заведения состоит из нескольких последовательных этапов:
- Категорирование заведения – состоит из оценки и анализа потенциальных угроз и последствий возможных террористических актов в ресторане. На этом этапе изучается планировка здания, его инженерные системы, вентиляция, электросети и возможные пути эвакуации.
- Подготовка необходимых документов – для оформления паспорта понадобится техническая документация заведения, информация об инженерных системах, схемах эвакуации и противопожарных мероприятиях.
- Оформление паспорта безопасности – в документ вносятся сведения о заведении, его технические характеристики, перечень профилактических мероприятий и мер по обеспечению безопасности ресторана, его гостей и сотрудников.
- Согласование документа с МЧС, МВД, районной администрацией и другими органами власти.
Готовый паспорт подписывает директор кафе и представители контролирующих органов. После утверждения и официальной регистрации документ вводится в работу и хранится в заведении общественного питания.
Последствия отсутствия паспорта безопасности
Паспорт безопасности – одно из важнейших требований, предъявляемых к ресторанам, барам и кафе. Заведения общественного питания регулярно проверяются контролирующими органами. Отсутствие документов, подтверждающих антитеррористическую безопасность заведения, приводит к серьезным штрафам.
Последствия отсутствия паспорта безопасности:
- Административный штраф – сумма взыскания за отсутствие документа варьируется от 100 000 до 500 000 рублей.
- Приостановка деятельности заведения – при выявлении серьезных нарушений работа ресторана может быть приостановлена до момента устранения недочетов. Это приводит к ухудшению репутации, утрате клиентов и прибыли.
- Сложности с плановыми проверками – при отсутствии паспорта безопасности заведение считается неподготовленным к возможным террористическим актам и другим чрезвычайным ситуациям.
- Усиление ответственности в случае чрезвычайной ситуации – в случае пожара или другого ЧП ресторан, не имеющий паспорта безопасности, несет повышенную ответственность. Его руководитель может нести даже уголовное наказание, особенно если во время аварии пострадали посетители или сотрудники ресторана.
Кроме того, у ресторана могут возникнуть проблемы с получением выплаты от страховой компании в том случае, если будет установлено, что заведение не соответствует требованиям безопасности. Именно поэтому отсутствие паспорта безопасности может стать причиной серьезных финансовых потерь и других неприятных последствий.
Паспорт безопасности – это не формальность, а важный документ, защищающий ресторан, гостей и сотрудников. Своевременное оформление помогает избежать штрафов, повысить уровень безопасности и эффективность работы заведения.