Чем отличается фарфоровая посуда от фаянсовой? Что лучше?

Посуда из фарфора и фаянса встречается в каждом доме, но далеко не все понимают, чем отличается фарфоровая посуда от фаянсовой. Разница кроется в составе, технологии изготовления, свойствах и стоимости. Понимание этих нюансов поможет выбрать подходящую посуду для разных целей — от повседневного использования до особых случаев.

Состав и технология производства

Фарфор

Фарфор — это керамический материал, который ценится за белизну и полупрозрачность. Его уникальные свойства определяются составом сырья и сложной технологией производства.

Основу фарфора составляют три компонента:

• Каолин (белая глина) — придает пластичность и отвечает за белоснежный цвет;
• Кварц — обеспечивает твердость и устойчивость к деформациям;
• Полевой шпат — действует как «плавни», снижая температуру плавления смеси и образуя стекловидную фазу.

В зависимости от типа фарфора его состав может варьироваться. Например, в костяном фарфоре добавляют фосфат кальция (золу костей крупного рогатого скота), что усиливает прозрачность и придает теплый оттенок.

Технология создания фарфоровой посуды включает несколько стадий:

• Подготовка массы: компоненты измельчают, смешивают с водой до состояния однородной суспензии, затем обезвоживают.
• Формование: массу отливают в гипсовые формы или обрабатывают на гончарном круге.
• Бисквитный обжиг: заготовки обжигают при 800–1000°C для удаления влаги и упрочнения структуры.
• Глазурь: изделия покрывают стекловидным составом на основе кварца и оксидов металлов.
• Повторный обжиг: температура достигает 1300–1400°C, что приводит к спеканию частиц и образованию непористой, водостойкой поверхности.
• Высокотемпературный обжиг — ключевой этап, превращающий хрупкую заготовку в прочный материал.

Фаянс

Фаянс — один из самых распространенных керамических материалов, используемых для изготовления посуды, декоративных изделий и плитки. Его производство проще и дешевле, чем у фарфора, но технология имеет свои особенности.

Основу фаянса составляют:

• Глина (белая или красная) — обеспечивает пластичность и формирует каркас изделия.
• Кварцевый песок — повышает прочность и снижает усадку при сушке;
• Мел или известняк — действует как плавень, снижая температуру спекания;
• Добавки (например, доломит или шамот) — регулируют пористость и термостойкость.

В отличие от фарфора, в фаянсе меньше каолина и отсутствует полевой шпат, что делает материал более пористым и менее прочным.

Технология создания фаянса включает:

• Бисквитный обжиг: изделия обжигают при 1000–1100°C, после чего материал становится твердым, но остается пористым.
• Глазурь: поверхность покрывают слоем защитного покрытия.
• Повторный обжиг при 1100–1250°C, благодаря которому глазурь приобретает гладкость и водостойкость.

Ключевая характеристика фаянса — пористая структура, из-за которой изделия всегда покрывают глазурью.

Прочность и сфера применения

Фарфор отличается от фаянса высокой плотностью и долговечностью. Из-за отсутствия пор он устойчив к механическим повреждениям и перепадам температур. Такая фарфоровая посуда не впитывает запахи и жидкости, что делает её идеальной для чайных и кофейных сервизов.

Фаянсовая посуда, наоборот, толще и тяжелее. Пористая структура делает её менее устойчивой к ударам, а глазурь со временем может трескаться или скалываться.

Стоимость и престиж

Фарфор традиционно дороже фаянса. Это объясняется сложностью производства и более дорогим сырьём. Изделия из костяного фарфора могут стоить от нескольких тысяч до десятков тысяч рублей за предмет.

Фаянсовая посуда встречается реже, чем фарфоровая, и при этом стоит дороже. Например, фаянсовая тарелка обойдётся в 2–3 раза дороже фарфоровой аналогичного размера.

При этом существенная разница в стоимости компенсируется прочностью фарфора.

Что выбрать?

Фарфор или фаянс – что лучше? Ответ зависит от целей и бюджета. Фарфоровая посуда подойдёт тем, кто ценит элегантность и готов инвестировать в долговечность. Фаянсовая станет практичным решением для повседневных нужд.

Таким образом, зная, в чем ключевые различия и как отличить эти материалы, можно подобрать оптимальный вариант для кухни.